#5: ナルサック工場訪問
ナルサックは、ロイヤルグリーンランドのグリーンランド最南端に位置する工場の一つで、年間を通して3人しか常駐していませんが、繁忙期には30人にもなります。小さな工場ではありますが、ナルサックはロイヤルグリーンランドのビジネス全体において重要な拠点となっています。
この工場では、タラ、グリーンランド産カラスガレイ、赤魚、ししゃも、ナマズを一年を通して、また旬の時期にはランプフィッシュの卵を取引しており、グリーンランド南部の地元漁師にとって重要な拠点となっています。
ナルサックへの温かい歓迎
ナルサックに到着すると、工場長のニールス・サカリャッセンと彼のチームに会いました。ニールスはこの工場に27年間勤務しており、南グリーンランドで甘エビとタラの漁の最盛期には、工場の従業員数が140人になったこともありました。それ以来、海水温の上昇に伴い、エビはさらに北へ移動し、生産量も増えました。タラはしばらく姿を消していましたが、今では南グリーンランドのフィヨルドにどんどん戻ってきており、漁獲量が増えるにつれてこの漁業の漁獲割当量も増える見込みです。
投資は新たな機会を提供
獲れたての魚の品質を維持するためには、漁獲後の急速冷凍が重要です。そのため、2023年には、新しいベルトコンベア式フリーザーと魚のパック設備、およびランプフィッシュの卵の洗浄と塩漬けのための新しい設備への投資が行われました。新しい設備への投資によって冷凍能力が大幅に向上したため、工場の能力は、地域及び約25の個人漁師からの納入量に適応するようになり、繁忙期に工場を閉鎖しなければならないリスクを大幅に抑えることができるようになりました。
さらに、この投資により、各魚の冷凍時間が大幅に短縮され、鮮魚の品質が大幅に向上しました。さらに、以前はブロック状で冷凍されていた魚が、急速冷凍（IQF）されるようになったことで、お客様にとっての扱いやすさも格段に向上しました。
この改良により、工場の作業環境も大幅に最適化され、力仕事がなくなりました。その代わり、魚はベルトコンベアーに乗せられ、フリーザーを通って直接包装されます。
生産準備完了 - 工場をご覧ください。
「漁師は、きれいに洗った魚を丸ごと工場に届けます。そこで私たちはスピーディに魚をさばき、ベルト式フリーザーに並べ、そこで素早く冷凍し、きれいな水で艶を出し、スキャンテナーに詰めます。
お客様もまた、新しい冷凍方法はメリットがあります。「高品質な魚をお客様にお届けできることに、とても満足しています」とニールス・サカリャッセン氏。
ナルサック-温暖な気候の小さな町
ナルサックには約1,300人の人々が暮らしており、ロイヤルグリーンランドの工場は町の中心部、グリーンランドで唯一の食肉処理場と同じ建物にあります。グリーンランド最南端の温暖な気候のため、ここでは羊やトナカイが飼育され、ジャガイモなどの夏作物も栽培されています。ニールス・サカリャッセンがこの居心地の良い町を案内してくれます。温室や菜園は、ここが北部の永久凍土から遠く離れていることを示しています。ツアーをお楽しみください！
シリーズ "ロイヤル・グリーンランドとの出会い "について
シリーズ "ロイヤル・グリーンランドとの出会い "について
この連載では、グリーンランド沿岸の小さな工場から、大型の外洋トロール船、世界各地の営業所など、ロイヤルグリーンランドの組織をご紹介します。ロイヤルグリーンランドへようこそ！
