魚に関する情報

ロイヤルグリーンランドが長年の経験から蓄積してきた、魚介類に関するさまざまな知識をご紹介します。

• 水産物と私たちの健康
  オメガ3不飽和脂肪酸、セレン、ヨウ素、ビタミンDなど、水産物には体に良い栄養分が含まれていますが、 これらの栄養分は他の食品からだけで十分に摂取することは難しいものです。
• 冷凍魚のメリット
  多くの場合、冷凍した魚の栄養素は活魚よりも高い値を示し、私たちにさまざまなメリットをもたらします。
• グレーズ処理とその理由
  水産物は繊細な食材なので、冷凍時に鮮度と高い品質を保つため、表面に薄い氷の皮膜で保護層を作ります。この皮膜を「グレーズ」と呼びます。グレーズは大切な処理ですが、グレーズによって嵩や重量が増してコスト高になるようなことがないようにしなければなりません。