甲殻類/魚卵
甲殻類は、自然がもたらす最高の恵みの1つでしょう。 エビやカニなどの甲殻類は、華麗で高品質な食材として世界中で重宝されています。
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甘エビ締まったジューシーな身と繊細で甘い味わいの甘エビ(ホッコクアカエビ、学名:Pandalus borealis)は、世界中で広く知られています。 低脂肪高タンパクな甘エビは、ヘルシーで栄養豊富な海の幸です。
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ズワイガニズワイガニ(学名:Chionoecetes opilio)は北大西洋と北極海の寒冷海域が届ける高級食材です。外側がオレンジ色で内側が真っ白な身は、新鮮で甘い中に海由来のかすかな塩気と甲殻類特有の苦味を感じさせます。
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ランプフィッシュの卵「北のキャビア」と呼ばれるランプフィッシュ(学名:Cyclopterus lumpus)の卵は、口の中でプチッと弾け、新鮮で甘じょっぱい風味が広がります。