クリスマスの食卓を彩るロイヤルグリーンランドの水産物

01.12.2015

デンマークや他のヨーロッパ諸国同様、グリーンランドではクリスマスは1年で最大のお祭りです。人気のクリスマスメニューのひとつであるシュリンプ・カクテルは、手軽で、色合いも美しく、パーティーに最適です。北極海に囲まれたグリーンランドで漁獲される最高品質の甘えびは、歯ごたえが良く、甘みが凝縮されており、ぜひお試し頂きたい一品です。メニュー作成にはロイヤルグリーンランドの甘エビとランプフィッシュの卵を使っています。

材料(４人分)：

作り方：

アスパラガスを約1分間茹で、一口大に切る。
レモンの皮を薄く剥いて塩水で茹で、使うまでそのまま浸けておく。レモンをスライスする。
軸を取り除き千切りにしたロメインレタスを、ディル、アスパラガス、細切りにしたレモンの皮、レモンスライスと合わせ、少量のオリーブオイルを加えて混ぜる。塩・こしょうで味を調える。
グラスに(3)、甘エビ、ランプフィッシュの卵、ドレッシングを入れ、ディルを飾る。

グリーンランドはサンタクロースが住むところとしても知られています。イルサリットの村にある大きなサンタクロースのポストには世界中から手紙が届き、サンタクロースたちはその一通一通に返信を書いているそうです。サンタクロースはグリーンランドから世界中の子供たちを見守っているのです。