ブラウザが古いバージョンです

ブラウザを更新してください

ブラウザを更新する
詳細はこちら

黄金ガレイ

黄金ガレイは締まった身の繊細な食感と、癖のない甘い風味が特徴です。

黄金ガレイは締まった身の繊細な食感と、癖のない甘い風味が特徴です。

黄金ガレイ(学名:Limanda aspera)は主に北太平洋、アラスカ沖に生息する小型のカレイで、トロール船で漁獲されます。 黄金ガレイ漁では混獲はほとんどなく、また漁による影響が少ない砂質の海底に生息しているので、生息地の環境への影響もありません。そのため、一般に黄金ガレイ漁は管理の行き届いた漁法であると考えられています。

黄金ガレイは低脂肪、高タンパクで、 マイルドで繊細な味わいは蒸し料理や揚げ物に適しています。

詳細はこちら タイセイヨウダラ
...