サバ

近年、グリーンランド東部ではサバの大きな魚群が見られるようになり、ロイヤルグリーンランドはグリーンランド政府からこれらのサバの漁獲権を認められました。これによりサバを使った幅広い高品質な製品をお客様にお届けすることができるようになりました。

漁獲には魚群を取り囲むように設置した網の底部を巾着状に閉じて、集めた魚を甲板に引き揚げる巾着網を使用しています。巾着網は、サバのような遠洋性の魚の漁に高い効果を発揮する漁法です。

サバは豊富なオメガ3不飽和脂肪酸 を含み、生で寿司や刺身としても、加熱しても美味しく、香り豊かなスパイスやハーブともよく合う深い味わいが特徴です。